论文部分内容阅读
文化是品牌的灵魂，也是当今餐饮业竞争的新的手段。餐饮业要想取得成功，就必须注重饮食文化内涵的挖掘、整理和展示，突出文化底蕴，彰显文化魅力。在第九届江鲜节即将拉开帷幕之际，让我们回顾一下2011年第八届中国扬中河豚美食节，不难发现，正是由于扬中坚持围绕“江鲜”做足文章，培育江鲜文化，打造江鲜品牌，使慕名而来的客人“吃的是品位，享受的是文化”，从而使“扬中江鲜甲天下”闻名海内外。