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蘑菇采收后．易发生褐变，影响加工品质。因此，蘑菇采用后要及时护色。护色有以下几种方法：1．热烫方法。热烫的方法有热水烫漂和蒸汽烫漂两种。热水烫漂是先将水煮沸，然后投入蘑菇，
蘑菇护色四法
【摘 要】
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蘑菇采收后．易发生褐变，影响加工品质。因此，蘑菇采用后要及时护色。护色有以下几种方法：1．热烫方法。热烫的方法有热水烫漂和蒸汽烫漂两种。热水烫漂是先将水煮沸，然后投入蘑菇，
【机 构】
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湖南省新邵县农业局
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2011年1期
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