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人类细胞含有数十万种不同的蛋白质。它们具有许多重要功能:以酶的形式作为化学反应的加速器;以激素形式作为信号物质;免疫防御的重要参与者和细胞形状和结构的组织者。2004年诺贝尔化学奖被授予阿龙·西查诺瓦(Aaron Ciechanover)、阿弗拉姆·赫尔什科(Avram Hershko)和伊尔温·罗斯(Irwin Rose),