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【正】 本文目的是研究FDA水解试验和刃天青还原试验是否可用来快速评价在有氧环境中存放的鲜肉和冻肉受细菌污染的情况,并与需48h才能得到结果的细菌培养计数作一比较。1 材料与方法 用于FDA试验的牛肉50份,均为厚度1cm的股二头肌。预先用可透氧聚乙烯薄膜包裹存放与
用乙酰乙酸荧光素水解法和刃天青还原法快速检验肉品质量
【摘 要】
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【正】 本文目的是研究FDA水解试验和刃天青还原试验是否可用来快速评价在有氧环境中存放的鲜肉和冻肉受细菌污染的情况,并与需48h才能得到结果的细菌培养计数作一比较。1 材
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1998年6期
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