【摘 要】
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<正>很多人看来,食物放进冰箱,就等于穿了"保护服"。实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢减退。多数人把冰箱当成了家里的"食品消毒柜",认为贮存在冰箱里的食品就是卫
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<正>很多人看来,食物放进冰箱,就等于穿了"保护服"。实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢减退。多数人把冰箱当成了家里的"食品消毒柜",认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。特别是牛奶冷藏切忌超过6天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃～8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会减慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这
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