最近，我去新加坡参加“世界华文书展”。新加坡人和中国人一样，十分好客。在书展期间，笔者有幸参加了几次宴会，留下深刻的印象。
　　6月12日，“世界华文书展”的东道主新加坡报业控股华文报集团，在繁华的乌节路上的文华大酒店举行欢迎晚宴。宴会正式开始时间是7点30分，因世界贸易中心展览大厅离文华大酒店有十几站地，我们按照中国的老习惯，怕路上堵车，6点半便乘车前往。我透过车窗浏览街景，街两旁都是绿树红花和修剪整齐的草坪，就连过街天桥的两旁也是茂盛的藤花，像是一只只跨街的大花篮。街上车虽多，又无交通警察，仅凭道口的红绿灯指挥，但是车流秩序井然，既无汽车喇叭声，又无堵车现象。我们仅用了十几分钟，便到达文华大酒店。
　　7点一刻我们便去宴会厅。在这里，我们看得出，主人很注重文化氛围。宴会厅设在文华阁，一步入宽阔的大厅，两侧便是既古朴又具现代抽象派风格的石刻画。主人和迎宾小姐在入口处笑颜相迎。客人随意就座，不必拘礼。应邀出席的还有新加坡、马来西亚及香港、台湾的客人，数百人济济一堂，真所谓“友朋自远方来，不亦乐乎”。
　　当客人到齐后，主人仅作了几分钟的致词，便宣布宴会开始。席上无白酒和香烟，只有冰镇的果汁饮料和啤酒，里面还加有冰块。主人不敬酒，一切自便。菜的风味大多属潮州菜系，色、香、味都是无可挑剔的。真正上档次的只有一种一清蒸鲈鱼。总共12道菜，每道菜上来后，服务员都为每位客人分好，分光吃光，既干净，又不浪费。
　　宴会厅的正中有一方小舞台，由新加坡的艺人表演了精彩的舞蹈和吉他弹唱。主人与客人边吃、边看、边听、边交谈，显得轻松、自然、和谐。但在这美好的气氛中，却夹杂些嘈杂之声，那是在我邻近的两桌，坐的是我们中国的客人，他们不顾整个的环境和气氛，互相敬酒、劝酒，并从这桌走到那桌，先生、女士们嘻嘻哈哈，引得不少客人侧目而视。虽只是啤酒，但也有几位喝得面红耳赤，着实令人不舒服。
　　6月14日，新加坡胜利书业集团的老板白振华先生设家宴款待我们中国出版贸易代表团一行44人。我们是下午6时去白先生家的。这是高级住宅区，街两旁亦是绿树、红花、草坪，一式的政府组屋，三层楼，一家一院。院子挺大，有平顶，可作停车场。我们到了白先生家后，主人未泡茶，也不敬烟。他和夫人请大家随意就座，并让职员给每位客人发了一份材料，其中有他们家族的发展史——从小书摊到胜利书业集团，还有他们在中国投资的房地产及工业区的蓝图。白先生站在客厅的中间，作了简短的讲话。他首先欢迎大家来作客。他说，自己对中国有特殊的感情，近几年“世界华文书展”，他都要请中国代表团的成员到家中作客，自己也每年要去几次中国。他希望在图书和电脑教育软件的出版，以及在中国投资办实业方面，都能得到中国朋友的支持和合作。他兴致勃勃地向客人介绍了他在中国投资办实业的宏伟蓝图：在福建安溪投资建“新加坡花园”和“龙门工业区”，在江苏昆山建商业大厦，在常州建“新加坡城”……我佩服自先生作为一位大实业家的胆识和气魄，也看到了自先生很会宣传自己的公司，很会做生意，不失时机地寻求合作伙伴，广交天下朋友。
　　家宴在院子里进行。院子里摆着5张大圆桌，采取自助餐的形式。靠院子的西边和北边，摆了一排各种菜肴和饮料，由客人自取。全是中国家常菜，有熏鱼、盐水虾、红烧排骨、西红柿炒鸡蛋、花菜炒猪肝等十几种，点心有炒面、春卷和甜糕，饮料是冰镇果汁和啤酒。主人也没有祝酒，更没有挨桌敬酒。他和夫人及几位部门负费，人分别在5桌作陪，互相交换情况。寻求合作的项目和机会。虽然没有什么名菜名酒，但是大家吃得很对胃口，很开心，令人回味无穷。
　　大老板请客，不讲排场，不讲档次，不敬烟酒，如果在我们中国，人们会说你小气。现在中国人请客，档次越来越高，高级酒店，名菜、名酒、名烟，一桌酒席，少则几千元，多則上万元，反正是公款请客，不请白不请，不吃白不吃，花再多的钱也不心痛。“吃文化”、“酒文化”、“烟文化”都“荟萃”于酒桌之上，那劝酒的辞令、闹酒的花样和陪酒的奥妙层出不穷，令人叹服。前一段社会上曾流行这样一句顺口溜：“革命的小酒天天醉，喝坏了党风喝坏了胃”。还曾有报道说，一妙龄女郎因陪酒而丧命。“吃文化”、“酒文化”到了这般田地，也真该“正本清源，拨乱反正”了!