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<正> 食品的货架寿命取决于食品可能所处的环境条件,以及在该食品因某种原因而不能出售给消费者时其质量损失有多大,这些损失包括:失去营养价值,风味、色泽及质构变差等等。
食品货架寿命的加速试验
【摘 要】
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<正> 食品的货架寿命取决于食品可能所处的环境条件,以及在该食品因某种原因而不能出售给消费者时其质量损失有多大,这些损失包括:失去营养价值,风味、色泽及质构变差等等。
【机 构】
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广东省食品发酵工业研究所;
【出 处】
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上海食品科技
【发表日期】
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2004年期
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