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坚果果壳色素是一类天然植物色素,性质较稳定,且具有很好的营养价值和保健功能,目前我国学者也越来越青睐于对坚果果壳色素的研究。对坚果果壳色素的抗氧化性、抑菌性、抗癌以及其他的保健功能进行综述和总结,方便学者对坚果果壳色素进行更深的研究与开发。
坚果果壳色素生物功能研究
【摘 要】
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坚果果壳色素是一类天然植物色素,性质较稳定,且具有很好的营养价值和保健功能,目前我国学者也越来越青睐于对坚果果壳色素的研究。对坚果果壳色素的抗氧化性、抑菌性、抗癌
【机 构】
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东北林业大学林学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2014年31期
【基金项目】
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东北林业大学本科生创新性实验项目(2014年国家级);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2572014EA02);黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12543015)
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