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<正> 一前言肌醇,又名环己六醇[(CHOH)_6=180],比重1.752,熔点224～227℃。在50℃以上,成为不含结晶水的白色结晶,溶于水,不溶于无水乙醇及乙醚,无臭、味甜,有旋光性。有8个立体导构体,只有Ⅰ结构的环己六醇具有生物学效力。这种物质。在组织中主要以结合型存在,游离型的少。
关于啤酒中的肌醇及其测定法的探讨
【摘 要】
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<正> 一前言肌醇,又名环己六醇[(CHOH)_6=180],比重1.752,熔点224～227℃。在50℃以上,成为不含结晶水的白色结晶,溶于水,不溶于无水乙醇及乙醚,无臭、味甜,有旋光性。有8个立
【机 构】
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黑龙江省塑料研究所
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1993年4期
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