用 ESR 法、化学发光法和分光光度法3种实验模型测定,证明茶多酚消除活性氧自由基的效率达92%—98%,明显优于维生素 C 和维生素 E。动物实验结果表明,口喂或腹腔注射给药,茶多酚能提高小白鼠的全血 GSH-Px 活力（P<0.01）和肝中 SOD 的活力（P<0.05）,降低肝和血清中 LPO 的含量（P<0.01）,延缓心肌 LF 的形成（P<0.01）。大白鼠在⁶⁰Co-γ射线照射前后口喂茶多酚,其全血中的 GSH-Px、SOD 均有提高（P<0.01）,血浆和肝脏中的 LPO 含量和心肌中 LF的含量接近或优于阳性（牛磺酸）对照组。用³H-TdR 掺入法测定茶多酚对 SR-Ⅰ癌细胞 DNA 合成的抑制率,结果达98%。荷瘤小鼠口喂茶多酚后,能明显抑制 S180或 EAC 肿瘤的增长,并能增加荷瘤小鼠的胸腺重量和胸腺细胞数,3个剂量的茶多酚胸腺指数比对照组分别提高58.5%、43.9%和34.0%。上述结果表明:茶多酚具有抗衰老、抗辐射、抗氧化、消除自由基、防治肿瘤及增加机体免疫力等多种生物学功能。