食品安全与质量保障是行业现代化的标志，不仅关系着人们的健康，同时还影响着经济发展和社会稳定。为了促进肉类产业可持续健康发展，实现全方位升级， 10月16？20日，由世界肉类组织、中国肉类协会主办的2017中国国际肉类产业周（CIMIW2017）系列活动在美丽的胶东海滨城市青岛举行，其主体活动中国国际肉类工业展览会是中国肉类协会联合世界肉类组织在亚洲举办的规模最大、规格最高、专业最强、成交额最多的肉类贸易展会。
　　据悉，来自国内20多个省区市和美国、澳大利亚、欧洲等30多个国家和地区的近千家肉类养殖、生产、包装和机械设备、冷链物流等企业单位，开展品牌推广、产品展示、才艺大赛、贸易洽谈等多项活动，数万业界人士莅临现场，参观采购、交流学习、洽谈合作。
　　世界肉类组织副主席、中国肉类协会执行会长李水龙介绍， 随着“十三五”规划启动，中国肉类产业进入了供给侧结构性改革新阶段，我国在优化畜禽养殖区域布局、推进了畜禽屠宰管理体制改革、加快肉类工业升级改造、促进肉类冷链物流体系建设、扩大肉类进出口贸易和海外投资、加强肉类产品安全风险管控等方面，取得了一系列积极进展。
　　展会上，新产品、新技术、新设备、新理念层出不穷，展现出我国肉類产业发展的整体风貌。
　　双汇：创新才能拥有未来
　　大会期间，双汇被世界肉类组织授予“世界肉类组织双金会员”。此外，双汇还被中国肉类协会评为“2017中国肉类食品行业综合实力10强企业”。作为中国肉类行业领军企业，双汇在本次肉类产业发展大会上引人瞩目。
　　“当前，中国推进供给侧结构性改革对肉类行业结构调整是一个机遇，随着消费转型升级，新技术、新理念、新商业模式的应用，对传统肉类行业来说，既是挑战，也是机遇。” 双汇集团管理副总裁杜俊甫认为，调整结构，转型升级，拥抱变革，开拓创新，将是产业未来的发展趋势。
　　杜俊甫介绍，双汇在中国肉类市场精心耕耘了30多年，一直坚守实业，不断创新，从中国走向了世界。2013年双汇与美国史密斯菲尔德公司携手共进；2014年双汇控股母公司万洲国际整合中美欧100多家企业在香港上市，成为全球最大的猪肉食品企业；2017年，万洲国际被列入香港恒生指数成分股，成为唯一在列的食品加工企业。2016年，万洲国际营业收入达到215亿美元，创造了世界肉类企业协同发展的典范，展示了中国肉类企业走出去的实力。
　　“要想企业可持续发展，不仅产品要适应市场，更重要的是产品要有竞争力。” 杜俊甫介绍， 从2000年至今，双汇坚持推进冷鲜肉的生产和销售。在产品创新方面，双汇主要是中西式肉制品。2016年双汇投资了美式培根香肠和火腿，完全引进美国的技术和设备进行运作，就是希望把好的产品推向广大消费者。
　　“和过去相比，现在更高的食品安全标准给我们造成了一些新的风险。此外，还有新技术的应用，对整个行业冲击很大。作为传统行业，如果我们不拥抱新技术、新商业模式，将会被淘汰。”杜俊甫表示，未来，双汇将一如既往地坚持“调结构、扩网络、促转型、上规模”的方针，积极参与全球竞争，为世界肉类行业的发展做出新贡献。
　　新希望六和：构建安全健康的大食品产业链
　　在本届中国国际肉类工业展览会上，新希望六和旗下“六和”“六和美食”“美好”“千喜鹤”“本香”“嘉和一品”等食品品牌全面展示了公司在食品端的产业布局和创新实力。展会现场，公司打造的辣子蜀黍小火锅主题变脸表演、小鲜肉T台发布、现代舞蹈、小提琴表演等吸引众多观众围观。同时，产品试吃展位前人头攒动，一系列试吃、互动活动让参会者对公司及产品有了更深入、更直接的了解与感受。
　　在多变的市场环境中新希望六和如何做到与时俱进？新希望六和股份有限公司执行总裁邓成介绍，90后成为市场中的消费主流，新希望六和在洞察消费的基础上，在产品研发、渠道布局、传播推广等方面创新突破。围绕消费场景，量身打造满足更多年轻客群消费需求的产品。在上海成立美食研发中心，针对性研发多元化产品；基于人们对即食、安全、健康、营养产品的需求，建立中央厨房供应链体系。新希望六和还注重线上线下的融合，进行全新的渠道布局，如大力发展终端店建设、完善社区商超系统、积极推进配送、物流体系。由于线上消费群体的大量出现，新希望六和尝试多元化的传播方式，逐渐加强推广力度，与消费者进行深度的互动沟通。
　　作为公司聚焦“两端”战略之一，新希望六和大力推进食品产业发展，发挥公司全产业链资源优势，全面构建食品安全保障体系，打造“新希望六和出品”制造品牌。邓成告诉记者，近年来，公司致力于全面提升行业养殖管理水平，从产业源头保障食品安全。同时，公司引入大数据、物联网等技术和美国农业部第三方驻厂监管等机制，建立食品安全全程可追溯管控体系，确保“舌尖上的安全”。
　　“新希望六和秉持‘为耕者谋利，为食者造福’的企业使命，布局和完善安全健康的大食品产业链，努力为消费者提供更加安全、健康、美味的鲜肉和肉制品。”邓成说。
　　邓成建议要进一步加强环保增效与可持续发展。他提出四种切实可行的环保增效发展新模式，希望通过推进产业循环发展、产业集群发展，打造环保型工厂，更有效地利用资源、防治污染、保护环境，实现安全健康、高效环保与绿色可持续的发展目标。
　　金锣：匠心工艺铸就优秀品质
　　金锣集团作为国内肉制品行业领先品牌，本次发布的新品——德斯克一亮相便成为全场关注的焦点，众多参会者争相品尝并获得一致好评，如此佳品也成功让德斯克斩获“2017中国国际肉类产业周金奖”桂冠。 　　“众所周知，德国的火腿和啤酒闻名于世，尤其在肉制品加工方面是世界级水准，德国的匠心工艺精神更是得到了全世界认可。正是基于这一点，今年6月金锣选择与德国贝克吉利尼公司开展战略合作，引进德国全球领先的肉制品加工工艺，强强联手成功推出了金锣低温系列新王牌产品——德斯克。”金锣集团副总裁樊红旺表示，随着消费理念的提升，消费者对肉制品健康及口味多样化越来越重视，本次推出的德式新品——德斯克就是金锣针对消费者口味需求而进行的一次产品升级，在保障了肉制品风味和质量的同时，也满足消费者升级的肉食需求，可谓一举两得。有意思的是，“德斯克”在德语中的意思恰恰代表了“高品质”，而金锣德斯克这个名字也确实算是实至名归。
　　樊红旺告诉记者，事实上，这款集德国匠心工艺、国际品质及纯正德国口味的产品并不是金锣的突发奇想，而是金锣有意为之。长久以来，结合自身的探索经验，我们认为，通过“肉业供给经济”来改造传统肉食产业，以品质创新为战略基础，从而实现生产连接品质、品质连接消费者的肉业双向平衡体系。
　　记者在会场了解到，德斯克产品受到了中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟的高度评价，认为金锣引领着中国肉食消费的发展趋势，为中国肉业发展起到了积极的示范作用。本次德斯克产品获得“2017中国国际肉类产业周金奖”，更是对金锣在低温肉制品创新研发的进一步肯定。
　　此外，消费者的一致好评让德斯克这个金奖反而更有價值。为了让广大消费者能完全体验德斯克的美味，金锣集团除了进行产品展示外，还特地设立了美食体验环节，所有前来观展者都可在现场第一时间品尝到德斯克，为这个未正式推出的新产品积攒了大量人气。
　　德斯克能获得金奖与人气双丰收的成果，背后靠的还是实力，以及金锣对食品安全的责任感。樊红旺介绍，金锣集团将质量安全融入德斯克生产的各个环节，从源头把控、生产监控、到终端规范、产品追溯等四大环节全方位实现质量管控，以保证将安全和高品质的德式产品展现给广大消费者。
　　恒阳牛业：民族“牛企”走向全球
　　黑龙江恒阳牛业有限责任公司（以下简称“恒阳牛业”）携旗下“Foresun恒阳”“恒阳”“黑地庄园”“北部牛仔”“Tabro”等品牌系列、近百种深受广大消费者欢迎的产品，集中亮相中国国际肉类工业展览会。
　　在消费者越来越注重食品安全、品质要求越来越高的趋势下，恒阳牛业得益于近年来全产业链的产业布局，塑造了一条从“源头到餐桌”的产品安全通道。实现企业综合实力的高速增长，行业地位得到逐年提升。
　　据悉，恒阳牛业植根于世界三大黄金黑土带之一的北纬45°的东北黑土地上，为了从源头保障产品质量，自2015年开始相继收购澳大利亚、乌拉圭、阿根廷等国外知名牛肉工厂企业，建立了高标准的食品质量安全体系。同时引入无线电频、大数据管理、物联网等新技术，践行从“源头到餐桌”全程质量可追溯管控体系，用全产业链严格落实食品安全零容忍的企业主体责任，确保“舌尖上的安全”。
　　如今，作为“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目企业”，恒阳牛业已经完成从“制造”到“质造”的转变，以国际标准接轨世界。依托企业全球战略布局，进行全球品质资源整合，专注高品质产品研发，秉持“发现美食，创造美食”的理念，顺应消费者与时代的变化，线上线下双向发力，形成“新零售+场景化产品”的紧密互动。
　　未来，恒阳牛业将继续以全产业链领路“一带一路”中的食品安全，坚持高标准、高品质的产品管控理念，构建放心、安全、健康的食品供应全过程，以开放创新的姿态，引领行业立足中国、面向世界，为广大消费者提供更多营养健康、安全美味的优质产品。