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扁豆俗名肾叶鸡豆,以扁豆加工制作的“鸡豆凉粉”是纳西族的传统特色食品。随着丽江旅游业的发展,这一传统食品知名度越来越高,市场需求越来越大。大力发展扁豆对农业生产有明显促进作用。首先,扁豆生育期短,比本地小春主栽作物可提前15~20天收割,小春种植扁豆可有效缓解大小春劳力吃紧状况;同时,通过扁豆的固氮作用,可提高土壤肥力,减少无机肥料的施用量,实现养地、耗地作物的合理轮作,对改善土壤状况有明显作用。