目的:探究饮食干预对肝硬化合并食管胃底静脉曲张出血患者的影响,为临床提供指导.方法:抽取来我院就医的80例肝硬化合并食管胃底静脉曲张出血患者(2014年1月至2016年1月)作为此次实验的目标对象,对80例患者进行随机对照分组.对照组40例患者应用常规护理干预,实验组40例患者在常规护理的基础上应用饮食护理干预,研究对比两组患者的凝血酶原时间(PT)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、血清白蛋白(Alb)水平、生活质量评分、满意度评分及食管静脉曲张转归情况.结果:两组患者ALT、AST、PT、Alb水平均较干预前有显著改善,P<0.05,但实验组患者的PT及Alb水平显著优于对照组,P<0.05;实验组患者溃疡、渗血的发生率分别为65.00%、5.00%,显著低于对照组溃疡(92.50%)、渗血(27.50%)的发生率,P<0.05,且实验组患者干预后的生活质量评分、满意度评分显著高于对照组,P<0.05.结论:对肝硬化合并食管胃底静脉曲张出血患者采取饮食干预,有助于促进患者肝功能恢复,减少再出血的发生,提高患者的生活质量及满意度.