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我国民间有吃干炒黄豆的习俗，其实，多吃干炒黄豆对身体健康会带来不利的影响。因为黄豆中有些蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝聚素等因子。干炒、爆炒黄豆时，这些因子在干热条件下，并不被分解，因此，吃了干炒黄豆后，这些抑制素会引起副作用，如果贪香吃得多了，
为什么不宜吃干炒黄豆
【摘 要】
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我国民间有吃干炒黄豆的习俗，其实，多吃干炒黄豆对身体健康会带来不利的影响。因为黄豆中有些蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝聚素等因子。干炒、爆炒黄豆时，这些因子在干热条件下，并
【出 处】
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小康生活
【发表日期】
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2005年2期
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