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如果说中国历史上哪部作品关注的人最多,形成的产业链最长,产生的经济效益最大,就非莫属了.红楼引发的商业链条不可避免地在餐饮上大做文章.以"红楼宴"为主的红楼饮食的开发,极大地提高了菜肴的附加值和竞争力,为餐饮企业赢得了丰厚的经济效益和社会效益.
论红楼饮食文化的现代开发
【摘 要】
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如果说中国历史上哪部作品关注的人最多,形成的产业链最长,产生的经济效益最大,就非莫属了.红楼引发的商业链条不可避免地在餐饮上大做文章.以"红楼宴"为主的红楼饮食的开发,
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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世界华商经济年鉴·科学教育家
【发表日期】
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2004年期
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