【摘 要】
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为更好地开发和利用土人参,采取微波辅助方法,探究土人参黄酮类化合物的最佳提取工艺及其抗氧化性。结果表明:土人参黄酮类化合物提取的最佳工艺为乙醇浓度80%、固液比1∶40(
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为更好地开发和利用土人参,采取微波辅助方法,探究土人参黄酮类化合物的最佳提取工艺及其抗氧化性。结果表明:土人参黄酮类化合物提取的最佳工艺为乙醇浓度80%、固液比1∶40(g∶mL)、浸提温度60℃、浸提时间1.0h、微波功率160W、微波时间40s,此工艺条件下提取率达11.42%,比常规提取高0.62%。土人参黄酮类化合物具有清除羟自由基、超氧离子自由基和抗油脂氧化的作用,其抗氧化性明显,且在微波辅助下提取率高,值得开发利用。
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