灵芝是传统的中药材之一,在我国有悠久药用历史。灵芝多糖是从子实体或液态深层发酵中提取分离的大分子物质,是灵芝主要的生物活性物质之一,由于其重要的药理作用,对灵芝多糖合成的调控机制研究,成为近些年来的热点。交替氧化酶（Alternative Oxidase,AOX）是线粒体交替呼吸途径的主要氧化酶,其在电子传递途径会影响活性氧的生成。而活性氧是生物体代谢过程的副产物,其可作为信号分子与氧化还原蛋白反
元尺无实物传世，以往学者从不同角度推证元尺标准，已取得较多成果，但彼此推证的量值又呈现较大歧异，究竟应如何解释，成为长期困扰学界的难题。据传世文献及实物遗存，可推知元代实际采用的是一种多尺并行且互可折算的复杂尺度体系。可考定的四种尺，包括官尺、营造尺、裁衣尺与天文尺，彼此之间存在精粗不等的折算关系。其中，元代官尺长约35厘米，既是对辽金大尺的大率继承，又有所损益调整，与唐宋尺构成简单比例关系，是一
丝状真菌是发酵工业重要微生物,其分泌效率高、翻译后修饰能力强等特点被广泛用作蛋白生产的“细胞工厂”,是工业酶制剂生产的主要体系。作为丝状真菌的重要一员,黑曲霉具有高蛋白分泌能力、高生产经济性和高食品安全性的优势,广泛用于酶制剂与有机酸的生产,是糖化酶最主要的工业生产菌种。糖化酶,即葡萄糖淀粉酶（glucoamylase,EC.3.2.1.3,Gla A）,是淀粉水解过程中的主要酶类,具有很重要的商
乳酸菌因其独特的益生特性,早已成为国内外微生物领域研究的热点,但因其贮藏稳定性较差,近年来受到科研人员的广泛关注。本文通过筛选获得一株贮存稳定性较好的乳酸菌,通过真空冷冻干燥技术提高其贮藏稳定性并制成稳定性乳酸菌发酵剂,将其以营养丰富,价格低廉的大豆粉为发酵基质,开发出一款贮藏稳定性高,且具有缓解Ⅱ型糖尿病病症的益生菌发酵食品。本文从3种样品中分离出14种乳酸菌,并与实验室原有6株乳酸菌进行发酵比