【摘 要】
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为了提高生物资源的利用率,对扇贝边进行多肽提取方法和提取条件的探索与优化,并对多肽的抗氧化性质进行研究。实验对扇贝边的蛋白液进行了多肽的提取,采用了正交优化实验最
【基金项目】
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辽东学院科研项目(2013-y028)
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为了提高生物资源的利用率,对扇贝边进行多肽提取方法和提取条件的探索与优化,并对多肽的抗氧化性质进行研究。实验对扇贝边的蛋白液进行了多肽的提取,采用了正交优化实验最终获得最佳实验条件为温度50℃、时间90 min、8%木瓜蛋白酶。对获得粗多肽液进行抗氧化性研究,采取了多肽对超氧化物的清除率大小进行衡量多肽的抗氧化性,结果表明扇贝边多肽对超氧自由基的清除作用非常明显,并且伴随着浓度的升高,扇贝多肽溶液对超氧自由基的清除率不断提高,反映出清楚可定量检测的剂量增加即效应增强的正比关系。
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