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综述了低聚果糖的生成机理及特性,论述了其制备原理、生产影响因素以及低聚果糖的分离钝化方法,对低聚果糖的生产发展方向提出了展望。
酶法生产低聚果糖的研究
【摘 要】
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综述了低聚果糖的生成机理及特性,论述了其制备原理、生产影响因素以及低聚果糖的分离钝化方法,对低聚果糖的生产发展方向提出了展望。
【机 构】
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广东省肇庆市农业学校
【出 处】
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现代农业科学
【发表日期】
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2009年11期
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