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<正> 晚近长链不饱和脂肪酸受到广泛的关注,海鱼及海产鱼的脂类中含有各种不饱和脂肪酸其对心血管病的防治有益。为探讨鱼油资源,本研究测定了广东地区常见的鱼类,鱼肝及其海产品加工过程中下脚料的鱼油提取物的脂肪酸构成及ω_3脂肪酸的含量%,旨在为新食物,药物资源的开发利用提供依据。 材料和方法