4岁的阳阳第一次吃芒果，一下子喜欢上了那酸酸甜甜的味道。但连续吃了几次之后，阳阳却突然出现恶心、呕吐、腹部不适，嘴唇开裂，唇角上还起了一圈泡。父母纳闷了：“怎么吃芒果会出现这种情况呢？我们一起吃的，怎么就没事？”送阳阳到医院就诊后，阳阳的父母在大夫的耐心解释下，终于解开了谜底。
　　原来，阳阳的病是典型的食物过敏症，也就是说他对芒果过敏。
　　食物过敏症在医学上称食物变态反应，是指食物被人体摄入以后，机体对食物发生了异常的免疫反应，导致机体的生理功能紊乱，并可能伴随组织损伤，从而引起的一系列临床症状。食物变态反应在临床上是比较常见的一种过敏性疾病。食物过敏反应的机制比较复杂，不能简单地归结为某一种原因。
　　阳阳的“过敏”是由于他第一次吃芒果时，体内的免疫系统对芒果发生了免疫反应，将芒果中的某些成分视为外来抗原，导致机体产生了相应的特异抗体，以后再次食用芒果时，即发生抗原抗体反应，产生上述一系列过敏症状。这一反应医学上又被称为“免疫应答”，是发生食物过敏的关键。
　　一般而言，食物过敏症多发于儿童期，因为儿童期是开始尝试各类食物和对食物建立反应的时期，过敏体质的人最容易在这一时期出现不适症状。父母中有人患过敏疾病者，子女得病的几率也较高。另外从身体构造来看，小孩肠道的通透性较大，使食物中的抗原更容易进入肠道被吸收，从而诱发过敏，而成年人肠道通透性小，不容易过敏。
　　在水果蔬菜中，除芒果外，荔枝和茄子也是比较容易引起过敏的食物，需要引起注意。另外，一些人吃菠萝也容易引起肠胃不适、口唇发麻等，这是因为菠萝内含有一种叫“菠萝蛋白酶”的物质，而某些人的体质对这一特殊成分无法适应，但菠萝并未在人体内产生抗体，因此不属于严格意义上的食物过敏。
　　
　　怎样预防食物过敏症
　　
　　避而不吃但有些情况下，由于吃的东西很多，无法确定何种食物为过敏源，可到医院的营养科、皮肤科等进行咨询，在医生指导下做食物激发试验和皮肤试验，能较为准确地确定过敏源。
　　由于食物过敏和遗传有密切关系，对于发病可能性大的小孩子，应从小采取预防措施。
　　初生婴儿最好由母乳喂养，尽量不喂牛奶或含牛奶的食物，以减少发病机会。1~2岁前，不要喂食鸡蛋或鱼虾类食物，母亲在哺乳期内也应禁食此类食物。
　　保持良好的环境在出生后的6个月到1岁，应尽可能减少接触或吸入过敏源。除了食入性过敏源外，如花粉、动物毛发等吸入性过敏源、羊毛、染料、化妆品等接触性过敏源、昆虫叮咬等注入性过敏源，都要尽量避免接触。