绍兴“美”,千张“霉”

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【正】绍兴人对"霉"菜情有独钟,带有"霉"字的各色食材,如"霉干菜"、"霉豆腐"、"霉毛豆"、霉苋菜梗"等,都是地道古老的绍兴特色风味。而要论起这源远流长的"霉家族"中的人气之星,"霉千张"可谓当之无愧。霉千张是绍兴市上虞的著名特产,以鲜洁,清香,素淡而闻名于世,更因其特殊的口味和复杂精细的制作过程,成为豆制品中的奇葩佳品。"千张"即南方
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