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AMBIO2005年第4～5期《21世纪的食物》是一期专刊，全方位地论述了可持续农业生产和可持续农业系统所涉及的问题。“21世纪的食物”计划的主要目的之一就是在多学科之间架起一座桥梁，为参与该计划的研究人员提供寻求新的感兴趣的方法的机会，使他们在论述所涉及的问题之时能相互促进。计划的本意旨在形成通过各利益方的参与，在一个广阔的视野中审视众多问题的研究氛围。由于生产者／农民自身常常感到他们对制定农业质量和环境政策方面的影响力十分有限，因此在这一研究计划中，他们的参与是最为重要的。农民们在土地上劳作和生产人类