【摘 要】
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杭州菜崇尚一个清字,清淡、清鲜、清雅、清香。“西湖醋鱼”色泽红亮,食之酸甜适宜,鱼肉鲜美滑嫩,清香清淡。“龙井虾仁”更是虾仁白玉鲜嫩,茶叶碧绿清香,色泽雅丽,风味独特,
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杭州菜崇尚一个清字,清淡、清鲜、清雅、清香。“西湖醋鱼”色泽红亮,食之酸甜适宜,鱼肉鲜美滑嫩,清香清淡。“龙井虾仁”更是虾仁白玉鲜嫩,茶叶碧绿清香,色泽雅丽,风味独特,是杭菜的代表作品。本期,我们继续学做美味的杭州菜。
Hangzhou dishes advocating a clear, light, fresh, elegant, fragrance. “Xihucuyu” color bright red, sweet and sour food suitable, smooth and tender fish, delicate fragrance. “Longjing shrimp” is shrimp white jade tender, green tea fragrance, color Alice, unique flavor, is representative of Hangzhou cuisine. This issue, we continue to learn delicious Hangzhou cuisine.
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