【摘 要】
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四川是白酒大省,作为白酒产业的重要组成部分,白酒小作坊在四川各市州多有分布,深受广大消费者青睐,但由白酒小作坊引发的食品安全问题也需引起重视。本文通过文献分析、政策
【基金项目】
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付苓(1987.04-),女,汉族,四川泸州,硕士在读,助理工程师,研究方向:食品加工与安全、食品检验与监管
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四川是白酒大省,作为白酒产业的重要组成部分,白酒小作坊在四川各市州多有分布,深受广大消费者青睐,但由白酒小作坊引发的食品安全问题也需引起重视。本文通过文献分析、政策研究及实地调研,梳理四川白酒小作坊生产和监管的现状,分析存在的问题和原因,并提出相应的对策和建议。一、四川白酒小作坊现状四川气候适宜,具有酿酒的天然优势,出酒率高,是中国最大的酒业集散地。四川在白酒金三角中独占两角。
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