褐蘑菇多糖的理化性质初步研究

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用微波萃取法对褐蘑菇(Portobello mushroom)进行多糖提取并进一步纯化,观察了褐蘑菇纯化多糖的基础物理性质并测定了褐蘑菇多糖的水分、灰分、蛋白质及多糖含量;通过硫酸-咔唑反应、菲林试剂反应、碘-碘化钾反应等进行了理化性质的初步研究。结果表明,褐蘑菇纯化多糖的水分含量为1.10%,灰分含量为1.31%,多糖含量为73.90%,蛋白质含量为1.25%、无糖醛酸、还原糖和淀粉。
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