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期刊论文
食品酶工程关键技术及其安全性分析
食品酶工程关键技术及其安全性分析
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiooalpkla
【摘 要】
:
如今,人们生活水平逐渐提高,对食品安全及营养健康的程度也越来越关心,食品不再是满足人们生存基本需要的物品,更多的食品企业将目标定位于优质、高效的层面上。而食品酶技术
【作 者】
:
王梅
【机 构】
:
山东师范大学历山学院
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2018年17期
【关键词】
:
关键技术
酶制剂
溴酸钾
酶工程
安全性分析
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如今,人们生活水平逐渐提高,对食品安全及营养健康的程度也越来越关心,食品不再是满足人们生存基本需要的物品,更多的食品企业将目标定位于优质、高效的层面上。而食品酶技术便是可以赋予食品安全、高效、优质三大目标的首推技术,作为一种高效生物催化剂,如今被广泛应用于食品制造的各个环节当中。
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