胆——六腑之一，在中医理论中被称为“中精之府”。现代医学研究认为，人从50岁开始便进入胆囊疾病的高发年龄。胆囊炎是一种比较常见的外科急腹症，发病率仅次于急性阑尾炎，一般多发生在中年人群中。一些四十岁以上的中年人，特别是逐渐发胖的中年人，由于脂肪代谢紊乱，更容易刺激胆囊强烈收缩，如果同时有感染、消化不良的症状，结石形成，那就更易诱发胆囊炎。绝经期前的中年女性，因为内分泌改变的关系，常常影响胆汁的分泌和调节，所以患胆囊炎的几率要比同龄男子更高一些。
　　中年人防治胆囊炎的“ABCDEF”
　　A要经常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动者和上班久坐的中年人，更要有意识地多做体力活动，防止过度肥胖，因为肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因。
　　B要讲究饮食卫生，切忌暴饮暴食，适当控制含脂肪食物的摄入量，因为食用含脂肪的食物会反射性地使胆囊收缩，一旦收缩过于强烈，易导致胆绞痛的急性发作。此外，怀疑患有慢性胆囊炎的人更要忌油腻。
　　C怀疑患有慢性胆囊炎的人，在日常生活中，要避免过多震动腹部，如不要长时间在崎岖不平的路上骑自行车，乘汽车时尽量坐前排，以减轻震荡，防止诱发炎症的急性发作。
　　D秋凉以后，要注意保暖，尤其是睡觉时要盖好被子，防止腹部受凉，因为肚子受凉会刺激迷走神经，使胆囊强烈收缩。
　　E已经证明有胆结石或者肠寄生虫病的人要及时接受治疗，避免引起胆囊发炎。
　　F如果炎症发作比较频繁，症状比较重，明显影响了生活和工作，采用利胆药等保守疗法又不见效，就应该考虑手术治疗。
　　预防胆囊炎的“七星”饮食
　　合理饮食是预防胆囊炎的基本原则，饮食控制则为内外科治疗的辅助手段。饮食治疗的目的是要清除导致胆囊发病的因素和保持胆汁排泄的通畅，具体内容包括：
　　★降低食物中脂肪含量，少食肥肉，远离油炸和含脂肪多的食品，并以植物油代替动物油。此外，有些胆囊炎的形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有关，因此要少吃含胆固醇多的食品，如蛋黄、肝、肾、鱼子和其他内脏，烹制食物时，应以炖、烩、蒸、煮为主。
　　★进食富含优质蛋白质及糖类的食物，以保证热量的需要，有促进肝糖原的形成和保护肝脏的作用。
　　★多进液体，以稀释胆汁；增加进餐次数，刺激胆汁分泌和排泄。
　　★多吃富含维生素A的食物，如西红柿、胡萝卜、玉米、鱼肝油等，以保持胆囊上皮组织的健全，上皮细胞的脱落，能助长胆石的形成。萝卜有利胆作用，能帮助脂肪的消化和吸收，宜常吃。
　　★多饮瓜果汁，如橘汁、梨汁、蘋果汁、荸荠汁及藕汁，西瓜汁更有清热利湿作用。
　　★少吃含纤维素多的食物，避免因肠蠕动而增加疼痛，可吃少渣或半流质食品。
　　★忌接近酒类、刺激性食物或浓烈调味品。烹制菜肴，味道宜清淡，饮食不宜过冷。