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本研究通过在鼠连续吸入平均浓度为38mg/m^3的烹调油烟染毒,观察三个不同时相吸入烹调油烟对大鼠肝,肺SOD酶活性与MDA含量的变化,分析其变化的规律。结果表明:烹调油烟具有脂质过氧化作用,且随着染毒时间的延长,MDA含量增高,SOD酶活性下降,与染毒相关,相关系数分别是0.99,-0.92;与阴性对照组相比,差异有显著性。