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膜稳定性及药物靶向性是脂质体作为药物载体很重要的两个方面，大豆甾醇及其葡萄糖苷对脂质体这两方面性质具有明显的作用。大豆甾醇能显著提高脂质体膜稳定性，其膜稳定作用大于胆固醇，大豆甾醇脂质体可作为口服药物载体，提高药物吸收。而大豆甾醇葡萄糖苷能明显提高脂质体肝细胞靶向性，从而提高抗肿瘤药物的活性，同时大豆甾醇葡萄糖苷脂质体可作为鼻粘膜给药载体，提高药物鼻粘膜吸收。由于大豆甾醇及其葡萄糖苷为天然产物，安全、来源丰富和价格便宜，因此，具有很好的应用前景。