【摘 要】
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我是1945年当的兵,当兵在部队里要经常站岗,晚上站岗的时候人不能动.换岗的时候一般是接岗的战士先发出一个事先规定好的音响信号,比如接岗的人来之前,先用手轻轻地敲打三下
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我是1945年当的兵,当兵在部队里要经常站岗,晚上站岗的时候人不能动.换岗的时候一般是接岗的战士先发出一个事先规定好的音响信号,比如接岗的人来之前,先用手轻轻地敲打三下子弹夹,嘎嘎嘎,这面站岗的人听到了这个声音,也敲打自己的子弹夹,也发出嘎嘎嘎的响声.接岗的人发出音响的目的,是说换岗时间到了;站岗的人发出的响声,意思是我知道了.这时都不能说话.接岗的人过来时,不能直接走过来,而是蹲着或是猫着腰小步地挪过来,到了站岗人的跟前,再慢慢地站起来.
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原料选择 制作粉蒸菜的原料非常广泛，既有动物性的，如猪排骨、猪五花肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉、兔肉、牛蛙、鳝鱼、海鳗、泥鳅；也有植物性的，如平菇、香菇、白萝卜、茼蒿、豆角、土豆、鲜藕、红薯等等。为了做出高质量的粉蒸菜，选料一定要精。如粉蒸肉的五花肉，就应选皮薄肉嫩的软五花肉，忌用膘厚油重的肥猪肉，否则食之腻口；粉蒸羊肉需选用肉色浅红、脂肪均匀的羊肉；粉蒸牛肉应用筋少质嫩的瘦肉；粉蒸鸡应选仔公鸡或
“喂,您好,我叫斯韦塔,现在给您介绍一下我们钱财无忧理财策划公司.怎么称呼您?”rn“我叫玛利亚·伊万诺芙娜.”一个女人回答,似乎她就坐在电话机旁边.rn“玛利亚·伊万诺芙
茶叶饭最为简单便宜的做法是茶煮米饭。只需取适量的茶叶入杯，用开水冲泡，静置十分钟左右，然后将白米淘净，倒入事先泡好的茶水中，按照常规的方法煮饭即可。 茶焖米饭的做法并不复杂，滋味却大大改善。在烧煮的过程中，茶叶特有的清香渐渐融入米饭中，而米饭原有的香甜味又能缓解茶叶的苦涩，如此一来，米香与茶香互为补充，相得益彰，用茶水煮出的米饭不仅清香怡人，清爽可口，色、香、味俱佳，而且还有极好的保健作用。
“牵手食”大酒店是小巷深处一家不起眼的小馆子，所谓“大酒店”，不过是熟客们友情赠予的名号。因为这里做的家常菜用料做工都很讲究，颇有大酒店的精致。店老板大成曾在一家高档酒店当大厨，后来和当服务员的老婆一起辞职，开了这家夫妻店。 开业那天，第一个客人就是老徐。“才开张啊？我来尝尝。这巷子偏，生意不容易做好哟。”老徐说。大成笑笑，没搭腔。 一大碗水煮肉片端上桌，老徐没动筷，先闭上眼轻轻一闻：“不错，
勾芡是一种传统的烹调方式，常用于熘、滑、炒这类菜肴的烹饪中。勾芡这一技术看似简单，真要操作起来也有不少讲究。 为什么要勾芡 增加菜肴汤汁的黏性和浓度。在烹调菜肴时，加入一些汤水或液体调味品（如酱油、香醋、料酒等调味料），同时食材在受热后也有一些水分溢出，成为菜肴的汤汁。但这些汤汁因过于稀薄，不能附着在原料上，影响入味。勾芡以后，汤汁增加了黏性和浓度，汤菜融合，鲜美入味。 保持菜肴香脆、滑嫩的
这个周末，一家人聚会，我琢磨着煲一锅靓汤给大家品尝。秋风起，蟹脚痒。进入9月，也就进入吃螃蟹的最好季节。当我看到张牙舞爪的螃蟹时，立刻有了主意：煲一锅蟹煲鸡汤。 买了四只毛蟹，再买了一只三黄鸡，我兴冲冲地打道回府。将螃蟹清理内脏，洗净后斩块，鸡肉斩块，将鸡块加盐、米酒腌制15分钟入味。同时准备好姜葱等调味料。 准确就绪，本大厨开始最重要的烹饪环节。热锅放油，大火爆香姜片和葱白，放入鸡块炒至半熟
第一条：油不冒烟不下锅 很多人在炸土豆片、鸡腿、鱼等食物时，一定要看到油在锅里翻腾并冒出烟来才放心把食材扔进去，觉得油在翻滚冒烟才算是食物熟了。油冒青烟实际是在传达一种信号———我要开始放毒了！油开始冒烟代表油温已达到180℃以上，油脂的热聚合物、多环芳烃和丙烯酰胺等致癌物质就是在这个时候产生的。 所以，不论煎炸食物还是炒菜，可以采取“热锅凉油”的方式，也可以把锅烧热，放入油后，看到油面的冒泡
苋菜烧饼，顾名思义，苋菜馅儿的烧饼。苋菜，再寻常不过的时令蔬菜；烧饼，再寻常不过的面点小吃。但两者相互搭配，成为一种吃食，却难得一见。 在我的家乡扬中，苋菜烧饼是寻常人家餐桌上的“常客”。夏日的傍晚，喝碗绿豆粥，吃着奶奶亲手做的苋菜烧饼，那种舌尖上的美味，至今难忘。 还记得小时候回扬中过暑假，隔三岔五就能吃上苋菜烧饼。从地里采回苋菜，然后择菜、洗菜，再到拌馅儿、和面，最后到煎饼，在炎热的夏季，
又到了晒制酱油肉的好时节。一提起香气四溢、回味无穷的酱油肉，我肚里的馋虫就争先恐后地爬了出来。 酱油肉的做法非常简单，就是将新鲜的猪肉放在酱油中浸泡一晚，再放到太阳下面晾晒数日即可。 选购几斤质量上乘、肥美鲜嫩的猪肉是制作优质酱油肉的基础，最好的原料就是“三层肉”，也就是俗话说的“五花肉”，而猪肉的原料又以在乡间散养长大的本地猪为好。另外，选择原料的时候首先要挑选肥膘的顏色比较白、精肉的颜色比
俗话说，“百菜不如白菜”，大白菜不但味道鲜美，而且营养丰富。其中的凝血止血酶能预防中风，钼能防癌。多数人常选择炒或凉拌的方法来烹调白菜，而我更愿意选择蒸。 做法：选择叶帮较薄的大白菜，准备好肉馅。去掉大部分白菜帮，把白菜叶焯一下后平铺在干净的菜板上。按照自己的口味调肉馅，比如为了让动物蛋白和植物蛋白平衡，可以在肉馅里加一些切碎的豆制品（如豆腐），还可以加入香菇、木耳等。除此之外，再往肉馅里加一些