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以黑木耳为原料研究了水浴提取法、回流提取法、微波辅助提取法、超声波提取法等提取效果，结果表明微波提取法效果较好。采用单因素和正交试验，探讨微波辅助法提取黑木耳多糖的最佳工艺条件。实验结果：微波处理前水浴浸泡时间30min、提取溶剂为70％乙醇溶液、NaOH加入量1．0g、提取时间2min，微波提取功率为60W。