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二十世纪70年代前,人们吃鸡蛋很难,不但要排长队而且还要凭票供应。1975年初,为了解决北京人民和全国人民多年来存在的这一吃蛋难问题、为了满足首都居民对鸡蛋日益增长的需要、为了加快发展北京和我国现代化养鸡业、解决工厂化养鸡的种源需要问题，农牧渔业部和北京市政府下达了要培育我国蛋鸡良种的指示。开始进行大规模、正规系统的我国自己的民族蛋鸡鸡种——北京白鸡的选育工作。