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<正>近几年来,随着人们生活水平的逐渐提高,人们的膳食结构也发生了巨大的变化,据有关资料统计,人民群众对奶、肉、蛋等畜产品的需求量正逐年增加,在食品结构中的比例越来越大,各种动物肉制品、蛋类、奶类已成为人们餐桌上不可或缺的必需品。但近年来由于国内外陆续发生的人食用瘦肉精(盐酸克伦特罗)喂养的动物性食品中毒事件的发生,动物性食品安全问题越来越引起人们的重视,畜产品的质量安全问题也越来越成为