【摘 要】
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利用SD雄性大鼠进行动物实验,研究辣椒籽油的抗氧化和降血脂作用。结果表明,辣椒籽油能显著降低高血脂大鼠的血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平,减小动脉硬化指标,对
【机 构】
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青岛农业大学海都学院食品系; 青岛农业大学食品学院; 青岛华山生化有限公司;
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利用SD雄性大鼠进行动物实验,研究辣椒籽油的抗氧化和降血脂作用。结果表明,辣椒籽油能显著降低高血脂大鼠的血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平,减小动脉硬化指标,对SD雄性大鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用;辣椒籽油能提高大鼠红细胞内SOD活力,降低红细胞中MDA含量,提高血液中GSH-Px活力,从而清除机体内的超氧阴离子,减少机体受自由基的攻击。
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