【摘 要】
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采用紫外分光光法分析比较黄芪、当归、川芎、黄精几种中药与牛血清蛋白和蝎蛋白的结合能力,通过比较蛋白质和多酚质量比的不同,来比较蛋白质与多酚结合反应所产生的沉淀的沉
【机 构】
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青岛科技大学化工学院,蒙山酿酒有限公司,
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采用紫外分光光法分析比较黄芪、当归、川芎、黄精几种中药与牛血清蛋白和蝎蛋白的结合能力,通过比较蛋白质和多酚质量比的不同,来比较蛋白质与多酚结合反应所产生的沉淀的沉淀率。通过实验可以看出,质量比的变化影响着蛋白质-多酚的结合,并且相对于牛血清蛋白来说,蝎蛋白与中药多酚的结合能力相对来说较弱。
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