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中国餐饮业已经进入到了一个微利时代,各种业态.各种风格的餐饮企业可谓百花齐放.竞相争艳。竞争程度甚至可以用。惨烈“二字来形容。以湖北武汉一地为例,知名餐饮企业如艳阳天.湖锦.太子、小蓝鲸等.家家企业规模巨大.你在街东头开店.我必在西面有一店面。尽管各家定位不同.但面对就是那么大的“蛋糕”.各企业都千方百计想尽办法争夺市场,杀价风潮一时间风起云涌.竞争的结果是利润空间大幅下降。为了维持整个企业的生存状态,