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目的:对猴头菌多糖中的3-O-甲基-甲基戊糖组分进行鉴定。方法:从猴头菌子实体中经过提取分离纯化得到纯品HEPF1,经三氟醋酸水解后用硼氢化钠还原,然后对其进行乙酰化,以单糖标准品做对照,用GC—MS进行分析,同时用^13C NMR的DEPT-135对HEPF1中的3-O-甲基-甲基戊糖组分进行鉴定。结果:建立了毛细管气相色谱-质谱联用鉴定含有3—O-甲基-甲基戊糖的猴头菌多糖成分的方法。结论:HEPF1中含有3—O-甲基-甲基戊糖组分.