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本研究按照有机食品加工的基本要求,采用已获得有机食品颁证的有机无农药颗粒大豆、有机无农药小麦及天然海盐、净化水,运用传统酿造工艺及现代先进技术,研制成功目前国内首家(唯一)获得国际有机食品认证机构认证的酿造安全调味品--有机(生态)酱油.
海鸥有机（生态）酱油的研制
【摘 要】
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本研究按照有机食品加工的基本要求,采用已获得有机食品颁证的有机无农药颗粒大豆、有机无农药小麦及天然海盐、净化水,运用传统酿造工艺及现代先进技术,研制成功目前国内首
【机 构】
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上海海鸥酿造有限公司,上海市酿造科学研究所,上海海鸥酿造有限公司酿造六厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2002年2期
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