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多年以来,以禽类的免疫系统为模型的研究为基础免疫学及其原理的研究提供了极具价值的参考依据,也为免疫学基本原理的研究做出了很大的贡献。从路易.巴斯德意外发现禽霍乱减毒疫苗到首次描述移植物抗宿主反应,首次明确了主要组织相容性复合体与病原体抗性和易感性的关系,本文在参考国外禽类免疫学的基础上重点讲述鸡的免疫器官和免疫组织细胞,为国内研究禽类免疫学和相似学科的科研人员提供参考依据。