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一、前言近几年来，中式面食中的速冻水饺倍受欢迎，上海口岸每年都有一定数量的速冻水饺出口日本、澳大利亚、香港等地。在出口速冻水饺的检验过程中，我们发现，在生产工艺、辅料配比等条件不变的情况下，有时速冻水饺的品质不符合出口要求，主要问题是：速冻后水饺表皮...
出口速冻水饺质量控制与提高的研究
【摘 要】
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一、前言近几年来，中式面食中的速冻水饺倍受欢迎，上海口岸每年都有一定数量的速冻水饺出口日本、澳大利亚、香港等地。在出口速冻水饺的检验过程中，我们发现，在生产工艺、辅料配
【机 构】
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上海商检局;
【出 处】
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现代商检科技
【发表日期】
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1998年06期
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