【摘 要】
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不健康因素1:食盐过量rn中国人的饮食讲究色香味俱全,其中“味”是最重要的一项要求.rn传统中国菜里,最讲究的味道是咸味,中国人盐的摄入量偏高也是传统饮食中较突出的问题.
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不健康因素1:食盐过量rn中国人的饮食讲究色香味俱全,其中“味”是最重要的一项要求.rn传统中国菜里,最讲究的味道是咸味,中国人盐的摄入量偏高也是传统饮食中较突出的问题.世界卫生组织规定的每人日摄入总量为6克,其中包括通过各种途径摄入钠的量,例如菜本身含的钠,咸菜、榨菜、黄酱、味精中含的钠等等.而据全国最新调查数据显示,北京地区居民人均日摄入量为12～15克,东北地区达18～20克.从南到北高血压的发病率一路增高,这可能与盐的摄入量北方高于南方密不可分.
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