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紫金早油蟠桃由江苏省农科院园艺所于2003年杂交选育，2010年育成，属大果型早熟油蟠桃品种，适宜江苏省桃产区种植。2年生即开花结果，4年生亩产1320公斤。树体生长健壮；叶片长椭圆披针形，蜜腺肾形，花蔷薇型，有花粉。果实扁平形，平均单果重120克。果皮光滑无毛，底色黄色，着色艳丽，近全红，有少量果点；果肉黄色，硬溶质，纤维少，风味甜，有香气，粘核。果实生育期87天左右，南京地区6月中旬成熟。