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在近年来的蔬菜生产中,随着肥料施用量的不断增加,蔬菜品质发生了很大改变。因此,施肥对蔬菜品质及土壤环境的影响正在不断加大。如何提高肥料利用率,减少其对蔬菜品质及环境的污染,对于农业可持续发展至关重要。本文通过对当前蔬菜生产中肥料施用现状及存在问题的分析,阐述施肥对蔬菜品质及环境的影响,找出了防止肥料污染的几种措施,希望能够为蔬菜种植户及研究单位提供部分资料。