【摘 要】
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菌落总数是食品卫生检测中的一项很重要的指标，是判定食品被细菌污染程度的标记。目前，食品菌落总数的检测一般是按照GB／T4789．2-2003规定的倾注平板计数法（以下简称平板法）进行，而
【机 构】
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湖北省黄冈市黄州区卫生防疫站,黄冈市卫生监督局
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菌落总数是食品卫生检测中的一项很重要的指标，是判定食品被细菌污染程度的标记。目前，食品菌落总数的检测一般是按照GB／T4789．2-2003规定的倾注平板计数法（以下简称平板法）进行，而为满足食品生产企业自检和快速检测的需要，市场上出现了一种食品菌落总数检测用纸片，为验证这种纸片法的卫生质量，2005年7～11月，对196份食品样品菌落总数的测定，进行了平板法和纸片法的比较，报告如下。
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