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香港地区人口稠密,经济发达,香港市民每日都在餐厅花费较多的时间.餐厅的空气品质对市民的健康产生重要的影响.本文对香港多间中式餐厅室内的二氧化碳(CO2),一氧化碳(CO),氮氧化物(NOx),可吸入尘粒(RSP)等主要污染物浓度进行了监测,以评估其室内空气品质,并结合香港市民日常时间安排调查的结果,揭示了餐厅空气品质与市民健康关系.