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Nisin产生菌株的筛选及产物初步探究与鉴定

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cj304465902

【摘 要】

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通过改良GM17培养基,以蔗糖为唯一碳源,加入0.004%溴甲酚紫和1500IU/mg的Nisin标准品,从新鲜的白菜叶片表面筛选到具有Nisin耐受性、产酸、革兰氏阳性的球形菌株,经牛津杯法

【作 者】

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李俊辉  王燕  周宝琳  李丕武  赵鑫君  王婷 

【机 构】

：

齐鲁工业大学（山东省科学院）,山东省中医药大学

【出 处】

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中国调味品

【发表日期】

：

2019年12期

【关键词】

：

Nisin 抑菌圈试验 乳酸乳球菌 稳定性 高效液相色谱法(HPLC) 

【基金项目】

：

山东省重点研发计划（2018YYSP002,2018GSF121020,2017YYSP001）;中国博士后科学基金第62批面上资助项目（2017M622110）;山东省博士后创新项目专项资助（201703081）

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通过改良GM17培养基,以蔗糖为唯一碳源,加入0.004%溴甲酚紫和1500IU/mg的Nisin标准品,从新鲜的白菜叶片表面筛选到具有Nisin耐受性、产酸、革兰氏阳性的球形菌株,经牛津杯法抑菌圈试验和16SrDNA初步鉴定为乳酸乳球菌(Lactococcus lactis),命名为L-217;通过对该菌株发酵液中的抑菌物质进行稳定性验证,发现其在低pH及90℃水浴条件下均具有良好的稳定性;采用大孔吸附树脂对发酵液中的抑菌物质进行吸附并浓缩纯化,通过高效液相色谱法(HPLC)将纯化液与Nisin标准品进

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