我国野生蔬菜资源利用开发问题及对策

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每一年,随着春暖花开,野菜就又一次被端上人们的餐桌.我国野生蔬菜种类繁多,资源丰富,分布于全国各地或局部分布于某区域.野生蔬菜生长于荒山野地,抗逆性较强,病虫的危害少,不受农药、化肥的污染,味道鲜美,营养丰富,且具有一定的食疗作用,是真正的绿色食品、无污染蔬菜,具有很大的开发潜力.许多蔬菜种类的营养价值极高,有的还有良好的药用价值,因此食用、饲用、工业及出口创汇等方面具有良好的开发应用前景.我国野菜利用的历史悠久,但多不成规模,开发方面仍存在不少问题,资源未能得到合理的开发利用和保护.
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