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本文叙述传统消毒剂对环境及公众健康的影响已受到人们的重视.臭氧作为传统消毒剂的取代物在食品工业中具有良好的应用前景.它既可以自动分解,又不会产生化学残留物,因而,对环境及公众健康有益.
臭氧在食品保鲜和加工中的应用
【摘 要】
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本文叙述传统消毒剂对环境及公众健康的影响已受到人们的重视.臭氧作为传统消毒剂的取代物在食品工业中具有良好的应用前景.它既可以自动分解,又不会产生化学残留物,因而,对
【机 构】
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杭州商学院食品生物与环境工程学院310035,浙江大学生物工程研究所310027
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年6期
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