论文部分内容阅读
米猪肉又叫痘猪肉、米心肉,是囊虫病猪肉的俗称。猪囊虫呈椭圆形,乳白色、半透明,形如囊沟,约有黄豆粒大小。中心部不透明,有一个深白色的小点,大约有小米粒大小,是猪囊虫的头部。囊虫多寄生在通脊、前臀尖、后臀尖等处的深层瘦肉中,有时能从猪心的肌肉和舌肌中检出。各地猪囊虫感染率高低不一,约在1～30％或更高。